İçindekiler
Kreması, keki ve çikolatalı sosuyla her katında lezzeti hissettiren ağlayan pasta, hem pratik hazırlanışı hem de göz alıcı sunumuyla en sevilen ev yapımı pastalardan biridir. Islak kek dokusu, hafif krem şantisi ve yoğun çikolata sosuyla bir araya gelen bu lezzet, adeta mutluluk sebebidir. Peki, ağlayan pasta nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? İşte adım adım uygulayabileceğiniz nefis bir ağlayan pasta tarifi.
Ağlayan Pasta Tarifi: Malzemeler
Keki İçin:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker (190 gr)
1 paket vanilin
4 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı un (120 gr)
2 dolu yemek kaşığı kakao (30 gr)
1 paket kabartma tozu
Islatmak İçin:
1,5 su bardağı süt (300 ml)
Krem Şanti Katmanı İçin:
2 poşet sade krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
Çikolata Sosu İçin:
2 su bardağı süt (400 ml)
Yarım çay bardağı şeker (55 gr)
1 yemek kaşığı dolusu kakao (15 gr)
1 tatlı kaşığı mısır nişastası (10 gr)
100 gr bitter çikolata
Kek hazırlığına yumurtaları, şekeri ve vanilini mikserle yaklaşık 5–10 dakika boyunca çırparak başlayın. Karışım krema gibi açık renge dönmeli ve kabarmalı. Ardından kakao, un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Süt ve sıvı yağı da ekleyip son kez çırptıktan sonra hamuru yağlanmış kare borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika kadar pişirin. Kek sıcakken, ilk buharı çıktıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütü gezdirerek dökün. Kekin sütü iyice çekmesini beklerken krem şantiyi hazırlayın. Soğuk sütle çırptığınız krem şantiyi, kek tamamen soğuduktan sonra üzerine eşit şekilde yayın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu sırada süt, şeker, kakao ve nişastayı bir tencerede karıştırarak kaynatın. Ocağın altını kapattıktan sonra bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sosun tamamen soğuduğundan emin olun, ardından kaşık yardımıyla krem şantinin üzerine gezdirerek yayın. Hazırladığınız pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. İşte bu kadar!
Ağlayan Pasta Yapımı
Kek hazırlığına yumurtaları, şekeri ve vanilini mikserle yaklaşık 5–10 dakika boyunca çırparak başlayın. Karışım krema gibi açık renge dönmeli ve kabarmalı. Ardından kakao, un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Süt ve sıvı yağı da ekleyip son kez çırptıktan sonra hamuru yağlanmış kare borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika kadar pişirin.
Kek sıcakken, ilk buharı çıktıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütü gezdirerek dökün. Kekin sütü iyice çekmesini beklerken krem şantiyi hazırlayın. Soğuk sütle çırptığınız krem şantiyi, kek tamamen soğuduktan sonra üzerine eşit şekilde yayın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Bu sırada süt, şeker, kakao ve nişastayı bir tencerede karıştırarak kaynatın. Ocağın altını kapattıktan sonra bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sosun tamamen soğuduğundan emin olun, ardından kaşık yardımıyla krem şantinin üzerine gezdirerek yayın. Hazırladığınız pastayı birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. İşte bu kadar!
🍰 Evde Yapamazsanız Alternatif Liva Shop Pasta Seçeneklerine Göz Atın!
Ağlayan Pasta Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Lezzetli ve kıvamında bir ağlayan pasta için bazı önemli detaylar var. Malzemelerin oda sıcaklığında olması kekin dokusunu etkiler. Krem şanti mutlaka soğumuş kekin üzerine sürülmeli ve çikolata sosu da mutlaka soğuk olmalıdır. Aksi takdirde krem şanti eriyebilir ve pastanın görünümü bozulabilir. Soğuma ve dinlenme süresi lezzeti en üst seviyeye taşır.
Ağlayan Pasta Kaç Kalori?
Bu tarifte verilen ölçülere göre hazırlanan bir tepsi ağlayan pastadan yaklaşık 12 dilim çıkmaktadır. Ortalama bir dilim ağlayan pasta yaklaşık 280–320 kalori içerir. Elbette kullanılan malzemelerin markasına ve miktarına göre bu değer değişebilir. Eğer porsiyon kontrolüne dikkat ediyorsanız, daha küçük dilimlerle servis yapabilir ya da daha az şekerli bir versiyon tercih edebilirsiniz.
Ağlayan pasta tarifi, hem pratikliği hem de yoğun lezzetiyle evde yapılan en özel tatlılardan biridir. Çikolata tutkunlarını mest eden bu tarifi mutlaka denemelisiniz. 🍫🍰 Afiyet olsun!
