Liva Mutfağından · İtalyan Klasiği
Tiramisu Tarifi kat kat, ipeksi, alkolsüz
Kahveye bandırılmış kedidili, bulut gibi mascarpone kreması ve üstünde ince kakao. Fırın yok, karmaşa yok; sadece sabır.
25 dk hazırlık 0 dk fırın 6 saat dinlenme 8 kişilik Zorluk ●○○
Tiramisu, İtalyanca'da "beni yukarı kaldır" anlamına gelir; ilk kaşıkta neden bu adı aldığını anlarsınız. Bu yazıda orijinal tiramisu tarifini çiğ yumurta kullanmadan, güvenli ve alkolsüz şekilde anlatıyoruz. Üstelik mascarponesiz tiramisu alternatifi ve kalıpta tiramisu pasta tarifi de yazının sonunda.
6 saat beklemeye sabrınız yok mu? Tiramisu Pastamız her gün taze hazırlanır, ücretsiz kargo ile bugün sofranızda.
Tiramisu Pasta Sipariş Et →
Tiramisu Nedir?
Tiramisu, İtalya'nın Veneto bölgesinden çıkan, fırın gerektirmeyen soğuk bir tatlıdır. Klasik yapısı üç katmandan oluşur: espressoya bandırılmış kedidili bisküvi, yumurta sarısı ve şekerle çırpılmış mascarpone kreması ve üstte ince elenmiş kakao. Kahvenin hafif acılığı ile kremanın tatlılığı arasındaki denge, tiramisuyu dünyanın en sevilen tatlılarından biri yapar.
Kakaoince, bol, servis öncesi
Mascarpone kremasıipeksi, hafif
Kahveli kedidili1–2 saniye bandırılmış
Mascarpone kremasıikinci kat
Kahveli kedidilitaban
Tiramisu Malzemeleri
20×30 cm kap için · Hazırladıklarınızı işaretleyin ✓
Tiramisu Nasıl Yapılır? Adım Adım
1
Kahveyi hazırlayın. Sert kahveyi demleyin, 2 kaşık şekeri eritin ve tamamen soğumaya bırakın. Sıcak kahve bisküviyi dağıtır.
2
Yumurta sarılarını benmaride çırpın. Sarıları ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaba alın, kısık ateşte kaynayan su üzerinde 6–8 dk çırpın. Karışım açık renkli, köpüklü ve koyu olunca (yaklaşık 70 °C) alın. Bu yöntem çiğ yumurta riskini ortadan kaldırır.
3
Mascarponeyi ekleyin. Karışım oda sıcaklığına inince soğuk mascarpone ve vanilini ekleyip spatulayla, düşük hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4
Kremayı katlayın. Soğuk sıvı kremayı ayrı bir kapta yumuşak tepe oluşana kadar çırpın ve mascarpone karışımına alttan üste hareketlerle katlayın. İşte bulut gibi tiramisu kreması.
5
Bisküvileri bandırın ve dizin. Her kedidiliyi kahveye yalnızca 1–2 saniye batırıp kabın tabanına sık dizin. Üzerine kremanın yarısını yayın.
6
İkinci katı tamamlayın. Bisküvi ve krema katmanını tekrarlayın, yüzeyi spatulayla düzleyin.
7
Dinlendirin. Streç filmle kapatıp buzdolabında en az 6 saat, ideal olarak bir gece bekletin. Servisten hemen önce kakaoyu ince süzgeçle eleyin.
Kahve tutkunlarına Kahve ve kakule bir arada Tiramisuyu sevenlerin yeni favorisi: Kahveli Kakuleli Pasta.
Hemen Keşfet →
Mascarponesiz Tiramisu Nasıl Yapılır?
Mascarpone bulamadıysanız ya da daha ekonomik bir tarif arıyorsanız, aşağıdaki karışımlardan biri 500 g mascarponenin yerini tutar. Yapılışı aynıdır.
Labneli
400 g labne + 100 g krem peynir. En yakın lezzet.
Krem peynirli
350 g krem peynir + 150 ml ek sıvı krema. Daha hafif.
Muhallebili
Soğutulmuş vanilyalı muhallebi + çırpılmış krema. En ekonomik.
Tiramisu Pasta Tarifi: Kalıpta Şık Sunum
Doğum günü veya misafir sofrası için tiramisuyu pasta formuna getirmek çok kolay:
- → 22 cm kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kâğıt serin, kenarına asetat şerit sarın.
- → Kedidilileri kalıbın kenarına dik olarak, şekerli yüzü dışa bakacak şekilde dizin.
- → Tabana kahveye bandırılmış bisküvi veya ince kakaolu pandispanya yerleştirin.
- → Krema ve bisküvi katlarını tekrarlayıp yüzeyi düzleyin.
- → Bir gece dinlendirin, kalıbı açıp kakao eleyin ve kurdeleyle bağlayın.
Kalabalık bir kutlama mı var? Mumlu, isimli ve resimli seçeneklerle size özel pastalar.
Özel Gün Pastaları
Tiramisu Yaparken Sık Yapılan Hatalar
Tiramisu sulandı mı?
Bisküviler fazla bekletilmiştir. 1–2 saniye yeterli.
Krema kesildi mi?
Mascarpone fazla çırpılmıştır. Spatulayla, düşük hızda karıştırın.
Dilimler dağılıyor mu?
Dinlenme süresi kısadır. En az 6 saat, ideal bir gece.
Kahve tadı az mı?
Hazır kahve yerine sert espresso veya demli filtre kahve kullanın.
Tiramisu Nasıl Saklanır?
2–3gün buzdolabında, kapalı kapta
1 aydondurucuda, kakaosuz
2 saaten fazla oda sıcaklığında
Tiramisu Sevenlerin Favorileri
Evde denemek isterseniz pastane usulü profiterol pasta tarifimize de göz atın.
Tiramisu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Tiramisu ne demek?+
Tiramisu, İtalyanca "tirami sù" ifadesinden gelir ve "beni yukarı kaldır / beni neşelendir" anlamına gelir.
Tiramisu kaç saat dinlenmeli?+
En az 6 saat buzdolabında dinlenmelidir. En iyi kıvam ve lezzet için bir gece bekletmenizi öneririz.
Mascarpone yerine ne kullanılır?+
400 g labne ile 100 g krem peynir karışımı en yakın sonucu verir. Krem peynir ve sıvı krema ya da muhallebi ve krema da kullanılabilir.
Tiramisu çiğ yumurtayla mı yapılır?+
Geleneksel tarifte çiğ yumurta kullanılır. Bu tarifte yumurta sarıları benmaride yaklaşık 70 °C'ye kadar ısıtıldığı için daha güvenlidir.
Tiramisu kaç gün dayanır?+
Buzdolabında kapalı kapta 2–3 gün tazeliğini korur. Kakaosuz olarak dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir.
Ankara'da tiramisu pasta nereden sipariş edilir?+
Liva Shop üzerinden online pasta siparişi verebilir ya da Ankara'daki Liva Pastanesi şubelerinden teslim alabilirsiniz. Ürünler her gün taze üretilir.
Bir kaşık İtalya,
bir tık uzağınızda
Evde 6 saat beklemek ya da bugün taze tiramisu pastanın tadını çıkarmak. Seçim sizin.
✓ Ücretsiz kargo✓ Her gün taze üretim✓ Kapıda ödeme
Tüm pasta çeşitleri · Şubelerimiz · 444 99 95
