İçindekiler
Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan şerbetli tatlılar arasında, hem lezzeti hem de ihtişamlı sunumuyla öne çıkan bir lezzet var: Sarı Burma. İncecik açılmış yufkaların arasına serpilen bol ceviz, altın sarısı rengi ve kıtır dokusuyla bu tatlı hem göz doldurur hem damak çatlatır. Peki, “Sarı burma nasıl yapılır?” diyenler için bu geleneksel tatlının inceliklerine birlikte bakalım.
Sarı Burma Tarifi
Sarı Burma, Anadolu’nun pek çok bölgesinde ustalıkla hazırlanan, geçmişi Osmanlı mutfağına dayanan özel bir lezzettir. Kat kat açılan hamurun içine bolca iç malzeme serpilir, oklava yardımıyla sarılır, kıvrılır ve kesildikten sonra fırına verilir. Piştikten sonra üzerine dökülen ılık şerbetle birlikte muazzam bir tatlıya dönüşür. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz sarı burma tarifi...
Sarı Burma Tatlısı Malzemeleri:
Hamur için:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Açmak için:
Nişasta (mısır veya buğday)
İç harç için:
2 su bardağı dövülmüş ceviz içi veya fındık
Üzeri için:
150 gram tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Şerbet için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Sarı Burma Tatlısı Yapımı:
Sarı Burma tarifi için öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika sonra birkaç damla limon suyu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur için tüm malzemeleri yoğurun ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru bezelere ayırıp üzerini örtün ve 20 dakika kadar dinlendirin. Her bezeyi bol nişasta ile incecik açın. Üzerine dövülmüş ceviz serpip oklava ile sarın, ardından iki ucu ortada toplayarak burma şekli verin. Tepsiye dizin ve üzerine eritilmiş tereyağı ile sıvı yağ karışımını gezdirin.
180°C’de önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan tatlının üzerine ılımış şerbeti gezdirin. Tatlınız dinlendikçe şerbeti içine çekecek ve çıtır dışı ile yumuşak içi mükemmel bir uyum yakalayacaktır.
Liva Shop Güvencesinde Şerbetli Bayram Tatlıları
Elbette herkesin evde bu kadar özenli bir tarif hazırlayacak zamanı olmayabilir. Ama geleneksel lezzetlerden vazgeçmek de olmaz! Bu noktada Liva Shop’un taptaze ve günlük üretilen şerbetli bayram tatlıları imdadınıza yetişiyor. Usta ellerden çıkan sarı burma, her lokmasında el açması yufkanın kıtır kıtır sesini ve cevizin doyurucu aromasını hissettiriyor.
Davet sofralarında, bayram ziyaretlerinde ya da özel günlerde Liva Shop’un kalite ve lezzet güvencesiyle hazırlanan bu eşsiz tatlıları kolaylıkla sipariş verebilir, misafirlerinize unutulmaz bir tat sunabilirsiniz.
ister evde özenle yapın, ister hazır alın, sarı burma tarifi her haliyle bayram sofralarının yıldızı olmaya aday. Geleneksel Anadolu lezzetlerini modern sunumla birleştiren bu tatlı, şerbetli tatların en zarif temsilcilerinden biri olarak damağınızda yer edecek.
