Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır?

Ekmek kadayıfı, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan, şerbetli tatlılar arasında özel bir yere sahip olan geleneksel bir lezzettir. Özenle hazırlanmış şerbeti, yumuşacık dokusu ve kaymakla birleşen benzersiz tadıyla özellikle bayramlarda, davet sofralarında ve Ramazan ayında sıkça tercih edilir. Peki evde gerçek lezzeti yakalayarak ekmek kadayıfı nasıl yapılır?

Ekmek Kadayıfı Tarifi

Evde kolayca hazırlanabilen bu tatlıyı isterseniz hazır ekmek kadayıfı kullanarak, isterseniz tamamen kendi el emeğinizle sıfırdan yapabilirsiniz. Ancak çoğu kişi hem zamandan kazanmak hem de kıvamı tutturmak adına hazır kadayıf hamuru kullanmayı tercih eder.

Ekmek Kadayıfı Malzemeleri:

Hazır kadayıf hamuru için:

1 adet hazır ekmek kadayıfı (yaklaşık 500 gramlık)

Şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker

5 su bardağı su
Yarım limonun suyu

(İsteğe bağlı: Şekeri karamelize etmek için ayrıca 2 yemek kaşığı şeker)

Servis için:

Kaymak

Ceviz içi (isteğe bağlı)
 

Ekmek Kadayıfı Yapımı:

1.Kadayıfın hazırlanması:
Hazır ekmek kadayıfını geniş ve derin bir tepsiye alın. Üzerine çıkacak kadar ılık su dökün ve yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Kadayıf yumuşadıktan sonra fazla suyunu nazikçe süzün, ama dağılmamasına dikkat edin.
 

2.Şerbetin hazırlanması:
Şekeri karamelize etmek istiyorsanız tencereye 2 yemek kaşığı şekeri alıp kısık ateşte kahverengi bir renk alana kadar eritin. Ardından üzerine su ve geri kalan şekeri ekleyin. Limon suyunu da ilave ettikten sonra şerbeti 10-12 dakika kadar kaynatın.
 

3.Şerbetin dökülmesi:
Kadayıfı ocak üzerinde veya fırında düşük ısıda ısıtarak üzerine yavaş yavaş şerbeti dökün. Bu aşamada şerbeti kepçe yardımıyla azar azar ve eşit biçimde yayarak dökmek çok önemlidir. Tüm şerbeti verdikten sonra tatlının şerbeti iyice çekmesi için 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
 

4.Soğuma ve servis:
Tatlınız şerbeti tamamen çektikten sonra soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın. Üzerine bolca kaymak koymayı unutmayın. Cevizle süsleyerek şıklık katabilirsiniz.
 

İpucu: Daha hafif bir aroma için şerbetin içine birkaç parça karanfil ya da tarçın kabuğu atabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Ekmek kadayıfı hangi yöreye aittir?

Ekmek kadayıfı, özellikle Afyonkarahisar mutfağında meşhurdur. Hatta Afyon kaymağı ile birleştiğinde ortaya çıkan “kaymaklı ekmek kadayıfı” Türkiye genelinde bilinen ve sevilen bir tatlıdır. Bununla birlikte Ege ve İç Anadolu bölgelerinde de sıkça yapılır.

Ekmek kadayıfı neyle yenir?

Bu tatlı genellikle kaymak ile servis edilir. Kaymak, tatlının şerbetli yapısını dengeleyerek yumuşak ve hafif bir lezzet sunar. Dondurma, ceviz ya da antep fıstığı gibi seçenekler de tercih edilebilir.

1 dilim ekmek kadayıfı kaç kaloridir?

Orta büyüklükte bir dilim ekmek kadayıfı, yaklaşık 350-400 kalori içerir. Üzerine eklenen kaymak veya dondurma kalori miktarını artırabilir. Diyet yapanların dikkatli tüketmesi önerilir.

Bu rehber sayesinde artık evde pratik ve lezzetli bir ekmek kadayıfı tarifi hazırlamak hiç de zor değil. Misafirlerinize nostaljik bir tat sunmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre! Ama evde yapamazsanız Liva Shop’ta nefis Ekmek kadayıfı sizleri bekliyor!