Türk mutfağının geleneksel tatlıları arasında özel bir yere sahip olan fıstıklı kadayıf, hem şerbetli tatlılar sevenlerin favorisi hem de özel davet sofralarının baş tacıdır. Özellikle Antep fıstığının kendine has aromasıyla birleştiğinde ortaya çıkan lezzet, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Özenle hazırlanan hasır kadayıf tatlısı, sabırla pişirildiğinde çıtır çıtır dokusuyla ve bol fıstıklı iç dolgusu ile her lokmada mutluluk vaat ediyor. Şimdi tarifimize geçelim!
Hasır Kadayıf Tarifi
Hasır kadayıf, geleneksel tel kadayıfın özenle işlenmesiyle hazırlanan özel bir tatlıdır. Kat kat dizilen kadayıfların arasına Antep fıstığı ve kaymak yerleştirilir; ardından iki tarafı da özenle pişirilerek üzerine şerbet dökülür. Bu tarifte, kadayıfı ev yapımı kaymakla ve bol miktarda toz fıstıkla buluşturuyoruz.
Evde yapacağınız bu fıstıklı kadayıf tarifi, hem lezzeti hem de sunumuyla sevdiklerinizi hayran bırakacak. Tatlının asıl lezzet sırrı, malzeme seçiminde saklı.
Fıstıklı Kadayıf Malzemeleri
Bu muhteşem hasır kadayıf tatlısı için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:
Kadayıf
Toz fıstık
Tane fıstık
Sade yağ
1 litre süt
2,5 su bardağı şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik irmik
Kaliteli malzeme kullanımı, fıstıklı kadayıfın çıtır dokusunu ve damakta kalan yoğun fıstık aromasını en üst seviyeye çıkarır. Şimdi sıra, bu malzemeleri ustalıkla kullanarak tatlımızı hazırlamaya geldi!
Hasır Kadayıf Yapımı
1. Adım: Kaymak Hazırlığı
İlk olarak, ev yapımı kaymağımızı hazırlıyoruz. 1 su bardağından 2 parmak eksik ölçüdeki irmiği baharat çekme makinesinde un kıvamına getiriyoruz. Ardından bu irmiği bir tencereye boşaltıp üzerine 1 litre süt ekliyoruz. Sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşmasını sağlıyoruz. Kıvam alan kaymağı oda sıcaklığına getirip yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz. Böylece doğal, katkısız bir kaymak elde etmiş oluyoruz.
2. Adım: Şerbet (Şire) Hazırlığı
Şerbet için bir tencereye 2 su bardağı su koyuyoruz. Üzerine 2,5 su bardağı toz şeker ekliyoruz. Şeker eriyene kadar karıştırıyoruz ve ardından kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca içine bir dilim limon ekleyerek şerbetimizin kıvamını dengeliyoruz. Şerbet kaynadıktan sonra ocaktan alıp ılık şekilde dinlenmeye bırakıyoruz. Bu adımda şerbetin çok sıcak olmamasına dikkat edin; aksi takdirde kadayıfın kıtırlığı bozulabilir.
3. Adım: Kadayıfın Şekillendirilmesi ve Katmanların Oluşturulması
Tepsimizin tabanını 4-5 tatlı kaşığı sade yağ ile güzelce yağlıyoruz. Ardından kadayıfları tel tel açarak tabana yayıyoruz. Bu katmanın üzerine bolca toz fıstık serpiyoruz. Fıstığın üstüne, dolapta dinlendirdiğimiz kaymağı sıkma aparatı yardımıyla sıkıyoruz. Sonrasında tekrar fıstık serperek kadayıfla üzerini kapatıyoruz.
Bu aşamada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kadayıfı çok sıkı ya da çok gevşek yerleştirmemek. Dengeli bir şekilde, fıstık ve kaymakla zenginleşen bir kadayıf katmanı oluşturmak gerekiyor.
4. Adım: Pişirme Aşaması
Hazırlanan kadayıfı özel ocakta ya da geniş bir tavada pişirmeye başlıyoruz. İlk yüzünü, kenarlardan sade yağ ekleyerek yaklaşık 15 dakika boyunca altın sarısı bir renk alana kadar pişiriyoruz. Ardından kadayıfı dikkatlice çeviriyoruz. İkinci yüzünü pişirmeden önce tavayı yeniden yağlıyoruz ve bu yüzü yaklaşık 7-8 dakika kadar pişiriyoruz.
5. Adım: Şerbetleme ve Servis
Pişen sıcak kadayıfın üzerine, hazırlamış olduğumuz ılık şerbetten 4-5 kepçe gezdiriyoruz. Tatlı şerbeti emdikçe kadayıf yumuşamadan çıtır yapısını koruyacak. Şerbeti tamamen çeken tatlıyı dilimleyerek servis edebilirsiniz. Her lokmada kaymağın yumuşaklığı, fıstığın aroması ve kadayıfın çıtır dokusu sizi büyüleyecek!
Liva Shop ile Kadayıf Tatlısı Seçenekleri
Evde fıstıklı kadayıf tarifi uygulamak ne kadar keyifli olsa da, yoğun temponuzda vakit bulamayabilirsiniz. İşte tam bu noktada Liva Shop devreye giriyor. Liva Shop, en taze malzemelerle hazırlanan fıstıklı kadayıf ve hasır kadayıf tatlısı çeşitleriyle damak zevkine önem verenlerin vazgeçilmez adresi.
Taze çekilmiş Antep fıstığı ve günlük üretilen tel kadayıf kullanılarak hazırlanan ürünleri sayesinde, Liva Shop tatlı severlere geleneksel lezzeti modern sunumla buluşturuyor. Fıstıklı kadayıfın çıtır çıtır yapısı, şerbetinin tam kıvamında olması ve bol fıstıklı iç dolgusu ile gerçek bir şölen yaşamak isteyenler için harika bir seçenek sunuyor.
Evde kadayıf hazırlamak istemeyenler için Liva Shop, pratik ve güvenilir bir alternatif. Üstelik online sipariş kolaylığı sayesinde dilediğiniz zaman birkaç tıkla evinize kadar taze hasır kadayıf tatlısı sipariş edebilirsiniz. Liva Shop ile geleneksel Türk tatlılarını zahmetsizce sofranıza taşıyabilirsiniz.
