Çıtır Çıtır Kıymalı Karaköy Böreği Tarifi

Karaköy böreği, İstanbul’un köklü fırın geleneğinin en sevilen tariflerinden biri. İncecik açılmış kat kat hamurun, bol kıymalı iç harçla birleştiği bu börek; sabah kahvaltısından öğle atıştırmasına kadar günün her saatinde keyifle tüketilir. Özellikle kıymalı Karaköy böreği, hem klasik hem de doyurucu bir seçenek sunar.

Evde bu eşsiz lezzeti denemek isteyenler için detaylı bir tarif hazırladık. Dilerseniz kendi mutfağınızda yapabilir, dilerseniz bu lezzeti güvenilir adreslerde deneyimleyebilirsiniz. Şimdi gelin bu böreğin hikâyesine ve yapımına birlikte göz atalım.

Karaköy Böreği Hikayesi Nedir?

Karaköy böreği, adını İstanbul’un Karaköy semtinden alır. Osmanlı’dan günümüze uzanan bu tarif, özellikle sabah saatlerinde fırınlardan yükselen mis gibi kokusuyla hafızalara kazınır. İlk bakışta su böreğine benzese de, Karaköy böreğinin en ayırt edici özelliği dışının çıtır, içinin ise yumuşacık olmasıdır. Kıymalı harcı ve bol tereyağlı yapısıyla doyurucu bir sokak lezzeti kimliğine bürünür.

Kıymalı Karaköy Böreği Tarifi

Kendi ellerinizle Karaköy böreği hazırlamak isterseniz aşağıdaki tarifle oldukça başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında bu börek sofranıza hem nostalji hem de lezzet katacaktır.

Kıymalı Karaköy Böreği Malzemeleri

5 adet hazır yufka

300 gram orta yağlı kıyma

2 adet orta boy soğan

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

Tuz

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı süt

2 adet yumurta (biri üzeri için ayrılacak)
 

Kıymalı Karaköy Böreği Yapımı

İç harcı hazırlayın: Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ve tuzu ilave ederek ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

Yufkaları hazırlayın: İlk yufkayı tezgâha serin, üzerine süt, yumurta ve sıvı yağ karışımını sürün. Üzerine ikinci yufkayı koyup aynı işlemi tekrarlayın.

İç harcı yerleştirin: Yufkaların geniş kenarına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Ruloyu kendi etrafında döndürerek gül böreği formuna getirin.

Pişirme: Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin.

Sonuç: Dışı altın sarısı ve çıtır çıtır, içi ise nefis kıymalı harcıyla yumuşacık bir börek sizi bekliyor.

Liva Shop ile Leziz Börek Çeşitleri

Evde kıymalı Karaköy böreği yapmak büyük bir keyif. Ancak vakti olmayanlar için bu lezzeti güvenle tadabilecekleri alternatifler de mevcut. Liva Shop’un mutfağında özenle hazırlanan karaköy böreğini hemen keşfedin!

Kat kat açılan yufkaların arasında bol kıymalı iç harç ve tam kıvamında pişmiş lezzet, evde yapılan tariflere oldukça yakın. Üstelik geleneksel lezzetleri modern sunumla buluşturan Liva kalitesiyle…

İster mutfağınızda hazırlayın, ister ustaların elinden çıkan haliyle tadın; karaköy böreği tarifi damaklarda iz bırakan bir klasik olmaya devam ediyor. Siz de bu lezzeti denemek isterseniz tarifimizi favorilerinize eklemeyi unutmayın!