Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?

Kornişon turşusu, sofralarımızı renklendiren ve lezzetiyle damakları şenlendiren geleneksel bir turşu çeşididir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu atıştırmalık, evde kolayca hazırlanabilir.  Turşular, tarih boyunca sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmuştur. Bu geleneksel lezzetlerden biri de kornişon turşusudur. Kornişon turşu, hafif ekşi ve tuzlu tadıyla atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi, yemeklerin yanında da harika bir eşlikçi olabilir. Kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz bu lezzetli turşunun tarifine ve yapımındaki püf noktalarına yakından bakalım.

Kornişon Turşusu Nedir?

Kornişon turşusu, genellikle salatalık türlerinin daha küçük boyutlularıyla yapılan bir tür turşudur. Bu turşular, sert ve çıtır dokularıyla dikkat çekerler. Kornişon turşusu yapımı için turşuların tazeliği ve doğru malzeme seçimi oldukça önemlidir.

Kornişon Turşusu Tarifi

Malzemeler:

• Taze ve küçük boyutlu kornişon
• Su
• Tuz
• Sirke
• Sarımsak
• Tohumlar (hardal, kişniş, vb.)

Yapılışı:

1. Kornişonları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
2. Kornişonları turşu kavanozlarına sıkıca yerleştirin.
3. Ayrı bir kapta suyu ve tuzu karıştırarak turşuların üstünü geçecek kadar tuzlu su hazırlayın.
4. Tuzlu suyu turşu kavanozlarına dökün. Üzerine sirke ekleyin.
5. İnce dilimlenmiş sarımsakları ve turşu tohumlarını kavanozlara ekleyin.
6. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında birkaç gün beklemeye bırakın.
7. Turşularınız lezzetli ve hazır hale geldiğinde, buzdolabına alarak soğuk servis yapabilirsiniz.

Kornişon Turşusu Yapımı Püf Noktaları

Ev yapımı kornişon turşusu tarifi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır:

• Turşu yapımı için en uygun kornişonları seçmek önemlidir. Sert kabuklu ve taze kornişonlar tercih edilmelidir.
• Kullandığınız suyun temiz ve kaliteli olması turşunun lezzetini etkileyen faktörlerden biridir. İyi bir sonuç almak için temiz su kullanmaya özen gösterin.
• Turşu suyunda kullanacağınız baharatlar, turşunun aromasını belirleyecektir. Karar verirken baharatların birbiriyle uyumunu göz önünde bulundurun.

Kornişon Turşusu Nasıl Saklanır?

Kornişon turşusu evde yapıldığında doğru şekilde saklanması önemlidir. İşte kornişon turşusunun nasıl saklanacağına dair bazı önemli bilgiler:

Ev yapımı kornişon turşularını serin ve kuru bir yerde saklamak en uygunudur. Turşularınızın tazeliğini ve lezzetini korumak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Buzdolabında Saklama: Kornişon turşularınızı mutlaka buzdolabında saklayın. Düşük sıcaklıkta saklanan turşular daha uzun süre dayanır ve tazeliğini korur.
2. Hava Geçirmez Kavanozlar: Turşuları hava geçirmez kapaklı cam veya plastik kavanozlarda saklayın. Hava ile teması azaltmak, turşuların daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
3. Suyunu İçinde Saklayın: Turşuların suyunun içinde kalmasına özen gösterin. Kavanozun içinde yüzen turşuların dışarıya temas etmesini engelleyerek bozulma riskini azaltabilirsiniz.
4. Saklama Süresi: Ev yapımı kornişon turşularını genellikle 2-3 ay içinde tüketmek en iyisidir. Bu süre zarfında lezzet ve tazelik en üst düzeyde olur.
5. Kuruma ve Küf Oluşumunu Önlemek: Turşuların üzerinde küf veya kuruma oluşumunu engellemek için kavanozların ağzını sıkıca kapatmayı unutmayın.
6. Aromaların Karışmasını Engelleyin: Farklı aromalı turşuları aynı kavanozda saklamaktan kaçının. Farklı lezzetler birbirine karışabilir ve istenmeyen tatlar ortaya çıkabilir.

Kornişon turşularını bu yöntemlerle doğru şekilde saklayarak uzun süre boyunca lezzetlerini ve tazeliklerini koruyabilirsiniz.