Bu lezzetli linzer kek, Avusturya mutfağının en bilinen tatlılarından biridir ve içinde fındık, tereyağı ve frambuaz sosunun mükemmel uyumunu barındırır. Linzer kek tarifi ise aslında oldukça basittir, ancak bu tatlının en önemli noktası, doğru oranlarda malzeme kullanarak o eşsiz tadı yakalamaktır. Hamurun hazırlığı, üzerine dökülecek frambuaz sos ve kekin pişirilme süresi gibi adımlar, kekin lezzetini doğrudan etkiler. Genelde kahve yanında servis edilen bu kek, özellikle özel günlerde misafirlere sunulabilecek harika bir tercihtir.
Linzer Kek Tarifi
Malzemeler:
250 gram un
125 gram tereyağı (soğuk)
100 gram toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın
100 gram öğütülmüş fındık
Yarım çay bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
Frambuaz sos (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Hamuru hazırlayın: Geniş bir kaba 250 gram unu eleyin. Üzerine 125 gram soğuk tereyağını küp küp doğrayarak ekleyin. 100 gram toz şeker, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı tarçın ve 100 gram öğütülmüş fındığı ekleyin. Malzemeleri karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Eğer hamur sert olursa, yarım çay bardağı süt ekleyerek karıştırın.
Dinlendirin: Hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Kalıba yerleştirin: Fırını 180 dereceye ısıtın. Dinlenen hamurun yarısını merdane ile açarak kelepçeli kek kalıbına yerleştirin. Üzerine frambuaz sos sürün.
Şeritler hazırlayın: Kalan hamuru ince ince açın ve şeritler şeklinde keserek, sosun üzerine yerleştirin. Hamurun üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin üzeri hafif altın rengini almalı.
Soğutun ve servis yapın: Kek fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Ardından dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
Linzer Kekin Üzerine Hangi Soslar Kullanılır?
Linzer kekin üzerine çeşitli soslar kullanmak, tatlının lezzetini zenginleştirebilir. Ancak geleneksel tarife uygun olarak en sık tercih edilen sos, frambuaz sostur. Frambuaz sos, kekin asidik yapısını ve tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeler. Bunun dışında çilek veya ahududu gibi meyve bazlı soslar da kullanabilirsiniz. Meyve sosları, kekin üzerine hem tat katmak hem de görsel olarak şık bir sunum yapmak için ideal seçimlerdir.
Frambuaz sosunu hazırlamak oldukça basittir. Bir tencereye 200 gram frambuaz, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı limon suyu koyun. Karışımı kaynatın ve meyve suyunun çıkmasını sağlayın. Ardından, sosun kıvamını artırmak için biraz nişasta veya mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Sos kıvamını bulduğunda, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Bir diğer popüler sos ise çikolata sosudur. Çikolata sosu, kekin üzerine zengin ve tatlı bir dokunuş yapar. Çikolata sosu için, süt, kakao, şeker ve tereyağını karıştırıp pişirmeniz yeterlidir.
Bunların yanı sıra vanilyalı sos, kremalı sos veya karamel sos gibi alternatifler de Linzer kekinize farklı lezzetler katabilir. Sosların üzerine kekin pişme süresi bittikten sonra eklenmesi, hem daha taze hem de daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Linzer Kekin Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Linzer kekin hamuru oldukça basittir, fakat doğru malzeme oranlarını kullanmak, mükemmel bir sonuç elde etmeniz için çok önemlidir. Hamuru hazırlarken ilk olarak 250 gram un, 125 gram tereyağı, 100 gram toz şeker, 1 yumurta, 1 paket vanilin ve 100 gram öğütülmüş fındığı geniş bir kaseye alın. Tüm bu malzemeleri karıştırarak, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yoğurduktan sonra, streç filme sararak yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu adım, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve kekin kabarmasını engeller.
Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir kısmını açarak kek kalıbınıza yerleştirin. Diğer kısmı ise kekin üzerine şeritler halinde yerleştirilecek. Hamurun üzerine frambuaz sos ekleyip, diğer hamur şeritlerini üst üste dizdikten sonra pişirme işlemine geçebilirsiniz.
Hamurun lezzetini ve kıvamını artırmak için, bazı tariflerde tarçın veya vanilya da eklenebilir. Böylece, Linzer kekin hamuru daha aromatik bir hale gelir. Bu aşamaları dikkatlice takip ederek, mükemmel bir kek hamuru hazırlayabilirsiniz.
Linzer Kek Kaç Kişi İçin Yeterlidir?
Linzer kek, genellikle 8-10 kişilik bir tatlı olarak hazırlanır. Bu kek, özellikle misafirlerinizi ağırladığınızda veya özel günlerde tercih edebileceğiniz ideal boyutta bir tatlıdır. Ancak, kişisel tercihlere bağlı olarak dilimlerin büyüklüğü ayarlanarak 12 kişiye kadar da yeterli olabilir.
Kekin boyutu, kullanılan kalıba ve hamurun kalınlığına göre değişebilir. Daha küçük bir kalıpta pişirildiğinde, kekin dilimleri daha ince olabilir ve dolayısıyla daha fazla kişiye servis edilebilir. Ancak, Linzer kek tarifi genellikle orta büyüklükte bir kek ortaya çıkarır ve 8 kişilik bir ailenin ya da arkadaş grubunun rahatlıkla tatmin olacağı bir miktarda olur.
Eğer misafirlerinizi fazla tatlı ile ağırlamak istiyorsanız, bu kekten iki kat yaparak daha büyük bir kek elde edebilirsiniz. Ayrıca, frambuaz sos gibi garnitürlerle birlikte servis edilen kekin, farklı boyutlarda kesilen dilimleriyle herkesin keyifle tadacağı bir tatlı olacağı kesindir.
Eğer sadece birkaç kişiye özel bir Linzer kek hazırlıyorsanız, kalıpları küçültmek ya da malzemeleri yarıya indirerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Bu, kekin daha pratik ve az kişiye hitap eden versiyonlarını yaratmanıza olanak tanır.
Linzer kek özellikle frambuaz sos ile harika bir uyum sağlar ve her seferinde aynı lezzeti yakalamak için doğru malzeme oranlarına dikkat etmeniz önemlidir. Hem pratik hem de lezzetli bir kek hazırlamak isteyenler için mükemmel bir seçenek olan Linzer kek, misafirlerinizi etkileyebilecek bir tatlıdır. Bu adımları takip ederek, siz de mutfakta harika bir kek yapabilirsiniz.
