Padişah Tatlısı Nasıl Yapılır?

Osmanlı’dan günümüze uzanan, adından da anlaşılacağı üzere ihtişamlı bir tatlı: Padişah tatlısı. İrmikli yapısı, iç kreması ve üzerindeki şerbetiyle hem doyurucu hem de göze hitap eden bu lezzet, özellikle özel gün sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Peki padişah tatlısı nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır ve püf noktaları nelerdir? 

Padişah Tatlısı Tarifi

Padişah tatlısı tarifi, yapım açısından gözünüzü korkutmasın. Temel olarak irmikli hamurun içine hazırlanan yoğun kıvamlı bir krema yerleştirilir. Son olarak üzeri şerbetle buluşur ve enfes bir lezzet ortaya çıkar. Malzeme uyumu ve pişirme sırasına dikkat ettiğiniz sürece tatlınız, dışı hafif kıtır, içi yumuşacık bir dokuya sahip olur.

Padişah Tatlısı Malzemeleri

Hamur için:

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1 su bardağı irmik

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Krema için:

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı buğday nişastası

2 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilin
 

Şerbet için:

2 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı su

3-4 damla limon suyu
 

Padişah Tatlısı Yapımı

1. Şerbeti Hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.

2. Kremayı Pişirin: Süt, un, nişasta ve şekeri karıştırarak ocağa alın. Orta ateşte karıştırarak kaynatın. Koyulaşınca vanilini ekleyip karıştırarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Hamuru Hazırlayın: Oda sıcaklığındaki tereyağını sıvı yağ, yumurta, yoğurt, irmik ve diğer malzemelerle karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

4. Şekil Verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayıp ortasını açın. İçerisine bir tatlı kaşığı krema yerleştirip kapatın. Şekil verirken krema dışarı taşmamalı.

5. Pişirme: Tatlıları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Üzeri hafif kızarınca fırından alın.

6. Şerbetleme: Tatlı sıcakken, soğumuş olan şerbeti üzerine kepçeyle gezdirin. Tatlılar şerbeti iyice çekene kadar bekletin.

7. Servis: Üzerini Antep fıstığı, hindistan cevizi veya toz fındıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu şekilde hazırlanan padişah tatlısı, kıvamı ve görünümüyle davet sofralarına layık bir tatlı olacaktır. İsteğe göre kremasını damla sakızı veya portakal kabuğuyla da zenginleştirebilirsiniz.

Liva Shop ile Tatlı Seçenekleri

Her zaman mutfakta vakit bulamayabiliriz. Böyle zamanlarda el yapımı lezzetleri bir tıkla sipariş edebilmek büyük kolaylık sağlar. Liva Shop, özel günler ve günlük kaçamaklar için hazırlanmış taze ve lezzetli tatlılarıyla öne çıkıyor. Eğer padişah tatlısı gibi geleneksel tatları hazır almak isterseniz, sitemizdeki tatlılar kategorisinden birbirinden farklı seçenekleri inceleyebilirsiniz. Hem ev yapımı lezzetinde hem de sunuma hazır halde gelen tatlılarımız, sofranıza lezzet ve şıklık katacaktır.